【中時健康 楊格非/台北報導】2009.09.24

  衛生署公布最新國人營養調查報告,結果顯示,19歲以上的成人維生素B1、B2攝取量不足,B1缺乏盛行率約10.5%,B2缺乏盛行率則是7.1%,特別是年輕人和生育年齡婦女缺乏情形最嚴重。

  衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫分析,維生素B1、B2攝取量不足的主要原因在於穀類吃得太少,蔬菜水果也攝取不夠,達不到天天五蔬果的標準,長期缺乏維生素B1、B2,健康將會拉警報。

  許景鑫指出,維生素B1、B2是人體執行碳水化合物、脂質與胺基酸等能源營養素代謝過程中必須的輔助因子,缺乏維生素B1會導致下肢水腫、神經炎和心臟擴大。缺乏維生素B2則會出現口角炎、皮膚炎、眼睛畏光等問題。

  衛生署公佈93至97年度最新國民營養狀況變遷調查,19歲以上成人的維生素B1、B2攝取狀況相當不理想。19到30歲女性維生素B缺乏情況最為嚴重,比率高達到1成8,男性則有1成7。

  總體來說,以年輕人和育齡婦女兩個族群缺乏維生素B1、B2盛行率最高。19至30歲女性維生素B缺乏比率達到1成8,年輕男性則是1成7。其次是青壯年男性與老年人。

  另一項針對台灣孕婦飲食營養現況調查也有同樣的結果。國內孕婦缺乏維生素問題非常嚴重,且隨孕期逐漸攀升。懷孕第1期孕婦缺乏比例在2至3成,到了第3期孕婦缺乏就飆升達45%至49%。

  如以地區分布來看,澎湖、客家、以及東部民眾在攝取維生素B1、B2上,明顯偏低,攝取量不足,應該經常食用含有豐富維生素B1、B2的食物。                                

  在日常生活飲食中,小麥胚芽的維生素B1最豐富,每100 公克就有2.41毫克。B2維生素來源最豐富的食物則為麥芽飲品,每100公克也有4.15毫克。另外,麥片、脫脂即溶奶粉、穀類食品、玉米筍、白鳳菜等食物,都是很好的營養來源。

  依據衛生署建議,成年男性1天應達1.1至1.3毫克,成年女性為1毫克。至於維生素B2,攝取標準則建議成年男性1.2至1.4毫克,女性為1.1毫克。


中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,11&id=8019

溫哥華大夫的碎碎唸:
穀類吃得太少,蔬菜水果也攝取不夠~~~
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