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【文／方言；提供／財訊趨勢贏家11】

減食、拒吃到飽、健走萬步已成「養生共識」，地瓜餐、燕麥粥、菊苣、寒天、洋車前子「順便」不退流行，柳丁、黑咖啡減肥法正當紅……

減食愛地球

用吃來發洩七情六欲的人，數也數不清，現在卻有愈來愈多人反其道而行，最近就有靈鷲山佛教基金會、世界宗教博物館發起「全民寧靜運動」，內涵包括減食、減音和減碳，政務委員曾志朗、亞都麗緻集團董事長嚴長壽等名人也在發起人之列。

無獨有偶，環保團體也發起「拒絕滿街吃到飽」運動，新生活社會福利促進會理事洪友崙指出，吃要七分飽，吃到飽餐廳卻會引出貪小便宜不願吃虧的人性弱點，結果消費者為了吃夠本而拚命點菜拿菜，不僅吃撐肚皮造成身體負擔，吃不完也浪費食物，不但對環境不好，也和國際間的環保思潮背道而馳。

新生代藝人黃小柔有著可愛的嬰兒肥，上電視很吃虧，一不小心胖了點，就膨脹成包子妹，營養師謝宜芳和黃小柔一起上節目，發現黃小柔最近晚上六點以後，什麼都不吃，其他餐正常吃，瘦得健康漂亮，這對過夜生活的演藝圈來說，說得容易，做起來難，相信許多夜貓子也會問：「這樣很餓吧？！」

謝宜芳說，這個減肥法的重點其實是睡前至少3小時不吃東西，甚至睡前6小時空腹，和早睡早起的佛教僧侶「過午不食」一樣的道理。因為晚餐吃得太豐盛，還有宵夜打發睡前時間，腸胃都沒閒著，不胖才怪；困難在於如何持續，謝宜芳建議，開夜車又怕減食破功的人，可以喝點蔬菜湯或是來杯無糖優酪乳墊墊胃，轉移注意力。

高纖好順暢

為什麼是三次？便秘一族聽到這數字，可能會更加焦慮。這個數字有玄機，淡水馬偕醫院營養師楊玉如指出，正常人一天排便三次以內算正常，超過三次反而要懷疑是否有病變，尤其是長期便秘卻突然拉肚子的人，最好到胃腸科求診。

「果多高纖，好便自然來」，知易行難，風行多時的地瓜加兩蔬果的地瓜餐，曾經每天出現在台灣大哥大總經理張孝威、富邦金控執行長蔡明忠的早餐桌上，吃到膩為止，地瓜雜糧飯也是整形名醫林靜芸的午餐便當，至今依然如此。

政論節目主持人鄭弘儀曾經擔任即食燕麥產品的廣告代言人，經濟部工業局長陳昭義正是燕麥粥的愛好者，早餐吃一碗，中午那一碗配青菜、花瓜、麵筋，晚上照常應酬交際，燕麥餐吃了半年多，不但降低膽固醇，還輕輕鬆鬆瘦了10公斤，他形容：「燕麥是抹布，把腸胃和血管廢物統統抹乾淨。」

前衛生署長侯勝茂為了增加纖維質的攝取量及控制膽固醇，經常吃一大盤低脂生菜沙拉當一餐，還額外補充洋車前子保健食品，每天到廁所「驗貨」都很滿意。楊玉如說，洋車前子含豐富的水溶性膳食纖維，也是醫師開給便秘患者的良藥，磨粉泡水之後糊糊稠稠的頗能增加飽足感。

另一個火紅的膳食纖維是菊苣，各類「油切」食品都添加了菊苣纖維；還有，時下流行的寒天麵、寒天茶、寒天餅乾，和前幾年流行的果凍減肥法、蒟蒻減肥法異曲同工，大提琴家張正傑就經常發揮巧思與廚藝，將食之無味的蒟蒻變身為美味健康餐，日本藝人麻衣則是逢人就推薦寒天減肥法。

謝宜芳表示，膳食纖維、寡糖是「益生質」，有機會就要多吃益生質含量豐富的洋蔥、大蒜、地瓜、菊苣菜等蔬菜，預防大腸癌，還能讓腸道長好菌，產生短鏈腸肪酸，抑制肝臟合成膽固醇。

省油大作戰

香港藝人「肥肥」沈殿霞過世時，女兒鄭欣宜告別小胖妹身材大量曝光，謠傳她採用咖啡瘦身法減去3、40公斤，雖然查無此事，但確實有很多人喝黑咖啡減肥，有的人在登山、健身、爬山後，把稀釋黑咖啡當水灌，說是可以讓脂肪燃燒效果加成，還有女生喝下午茶吃乳酪蛋糕配黑咖啡，認為可以把油刮掉又不少鈣，更有些瘦身霜產品含咖啡因，宣稱塗了有助於緊實橘皮組織。

「咖啡加糖、加奶精，喝多確實會胖」三軍總醫院減肥門診醫師祝年豐說，「黑咖啡要喝到瘦身，也要小心大量的咖啡因會造成胃痛、心悸、失眠、骨質流失，得不償失」，楊玉如營養師補充說明，黑咖啡和濃茶中的咖啡因，利尿脫水可使體重暫時變輕，又能興奮神經，對提高基礎代謝率消耗熱量也有一點點幫助，但要注意其他東西的熱量。

那麼，吃水果減肥應該比較無害吧？最近流傳柳丁減肥法，10顆柳丁加蔬菜再大量飲水，打發一天三餐，甩去一身肥油，恐龍妹脫胎換骨成模特兒。

「這要看能瘦多久，而不是瘦多少，迅速瘦身，復胖更快，這就是溜溜球效應」祝年豐這樣說。楊玉如表示，這是極低熱量減肥法，柳丁變主食，失敗率很高，頂多吃上兩個星期，如果吃了柳丁又忍不住照吃三餐，過不了多久照樣胖。

金融圈流行一陣子的蘋果減肥法、演藝圈的蕃茄減肥法，沒這麼激烈，是先吃水果，取代一部分的主食，楊玉如會推薦柳丁減肥法修正版：吃排骨便當時，只吃半塊排骨，補上一顆柳丁，或是兩個女生合吃一個便當，來份燙青菜，再加上柳丁，就很均衡了。

騎單車減碳健身

前有電影《練習曲》鼓動風潮，後有總統馬英九帶動環島熱，國際油價屢創新高之際，開車變成一種可怕的奢侈，突然之間，鐵馬上路又能環保、運動健身，還洋溢著青春浪漫，到選舉時又變成政治運動秀。

中華電信董事長賀陳旦開風氣之先，從工務基層單位到走入政壇，再轉入上市公司，單車上下班，始終如一。想要像賀陳旦一樣，腳踩兩輪勝過油吹四輪嗎？在英文報當記者的花枝（化名）一年失竊兩台單車；在報社上班的美惠說，趁著名牌單車漲價前訂購入門車款，花了萬把塊；日報記者小閔（化名）鎮日穿梭車陣，終於受不了廢氣，忍痛買了2000元的單車專用透氣口罩，以上種種，可見單車通勤魅力無窮，雖有健身功能，但也得投資不少成本。

不想在馬路上日曬雨淋的人，可以選擇進瑜伽教室，練瑜伽的名女人不少，男生別難為情，不一定要像企業CEO或金控掌門人把私人瑜伽教練請回家，看看台北醫學大學附設醫院副院長鄭信忠的例子。

鄭信忠說，長年打羽球和游泳，他的肌力、耐力和心肺功能沒話講，可是筋骨硬到不行，還造成了網球肘，去年開始練熱瑜伽之後，有空就上教室報到，「很享受流汗、放鬆的感覺，做的時候精神集中，做完後喜悅暢快」，說也奇妙，一直很難瘦的肚子就消下去了。

健走萬步、倒退嚕

最平民化的運動莫過於每日一萬步，希望基金會董事長紀政昔是亞洲飛躍的羚羊，步入更年期時發福，還有難以啟齒的輕微尿失禁，後來靠著慢跑健走找回健康。她說過，成年人一天只要1800大卡的熱量就夠了，多出來的300大卡，正好健走一萬步消耗掉，她號召「百萬俱樂步」活動，成員之一包括王品集團董事長戴勝益。

多年來，慢跑和健步運動也有流行變化，敏盛醫療體系總裁李源德只要人在台灣，早上都會到公園慢跑，與別人不同的是，他會倒著跑一段，鍛練腰部肌肉和小腦的平衡功能；高雄長庚醫院副院長陳順勝把計步器隨身帶，他用斯巴達的紀律要求每日破萬步，而且健步如飛似行軍。

奇美醫院健康管理中心主任張晉民說，曾經有個要注射胰島素的第二型糖尿病人，靠著飲食控制，每天在跑步機上健走40分鐘，持之以恆，後來根本不必再用胰島素；但也有個華航機師退休後，自恃健檢正常，體能如同年輕小伙子，於是每周兩次打籃球和羽毛球，球場廝殺，有一天突然口吐白沫，倒在體育館，跟準內政部長廖風德一樣心肌梗塞猝死。

「最好、最安全的運動一定是溫和漸進，而且要動到腿部」，張晉民歸納出這樣的結論。

【文章來源：財訊趨勢贏家11】

溫哥華大夫的碎碎唸：

最好、最安全的運動一定是溫和漸進～～～

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