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　　衛生署公布最新國人營養調查報告，結果顯示，19歲以上的成人維生素B1、B2攝取量不足，B1缺乏盛行率約10.5%，B2缺乏盛行率則是7.1%，特別是年輕人和生育年齡婦女缺乏情形最嚴重。

　　衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫分析，維生素B1、B2攝取量不足的主要原因在於穀類吃得太少，蔬菜水果也攝取不夠，達不到天天五蔬果的標準，長期缺乏維生素B1、B2，健康將會拉警報。

　　許景鑫指出，維生素B1、B2是人體執行碳水化合物、脂質與胺基酸等能源營養素代謝過程中必須的輔助因子，缺乏維生素B1會導致下肢水腫、神經炎和心臟擴大。缺乏維生素B2則會出現口角炎、皮膚炎、眼睛畏光等問題。

　　衛生署公佈93至97年度最新國民營養狀況變遷調查，19歲以上成人的維生素B1、B2攝取狀況相當不理想。19到30歲女性維生素B缺乏情況最為嚴重，比率高達到1成8，男性則有1成7。

　　總體來說，以年輕人和育齡婦女兩個族群缺乏維生素B1、B2盛行率最高。19至30歲女性維生素B缺乏比率達到1成8，年輕男性則是1成7。其次是青壯年男性與老年人。

　　另一項針對台灣孕婦飲食營養現況調查也有同樣的結果。國內孕婦缺乏維生素問題非常嚴重，且隨孕期逐漸攀升。懷孕第1期孕婦缺乏比例在2至3成，到了第3期孕婦缺乏就飆升達45%至49%。

　　如以地區分布來看，澎湖、客家、以及東部民眾在攝取維生素B1、B2上，明顯偏低，攝取量不足，應該經常食用含有豐富維生素B1、B2的食物。                                

　　在日常生活飲食中，小麥胚芽的維生素B1最豐富，每100 公克就有2.41毫克。B2維生素來源最豐富的食物則為麥芽飲品，每100公克也有4.15毫克。另外，麥片、脫脂即溶奶粉、穀類食品、玉米筍、白鳳菜等食物，都是很好的營養來源。

　　依據衛生署建議，成年男性1天應達1.1至1.3毫克，成年女性為1毫克。至於維生素B2，攝取標準則建議成年男性1.2至1.4毫克，女性為1.1毫克。